新潟米 Your Tomorrow

米こうじ味噌越後造り 500g 新潟お土産お取り寄せ

Item Number 18

商品詳細名称米こうじ味噌内容量 500g 原材料大豆（遺伝子組み換えでない）、米、食塩、酒精賞味期限商品に記載。

製造後約5ヶ月保存方法高温・多湿を避け、常温で保存してください。

開封後は、冷蔵庫に保管してください。

生産地新潟県新潟市◆◇◆　新潟名物米こうじ味噌　◆◇◆ このお味噌は、新潟味噌の定番である、米こうじを使ったお味噌です。

冬支度を前にした新潟の田舎では、近所で大豆を持ち寄り、庭先で火をおこし大豆を炒って、1年分の自家製のこうじ味噌を作ります。

（私の家でも作っています）正に、新潟の田舎の初冬の風景なのです。

本来赤味噌なのですが、こうじが入っている為、白味噌に使い色をしており、お味の方もこうじ特有の甘みが特徴です。

赤味噌とも白味噌とも違う、独特なこうじ味噌の深い味わいをお楽しみください。

店長から一言ズバリ！新潟味噌といったらこうじ味噌です。

私の家でも朝・昼・晩、1年365日味噌汁に使っています。

（味噌味の物全部にですが）普段、合わせ味噌を使っているお宅でしたらそのまま違和感無くお召し上がり頂けます。

美味しいですよ〜。

お椀に残ったこうじをご飯粒と間違わないで下さいね！ ●お味噌の効能あれこれ味噌に含まれるオリゴペプチドは血圧を上昇させるホルモンを作る酵素の働きを抑える働きがあります。

また原料の大豆に含まれる有効成分のサポニン、レシチン、イソフラボンなども豊富。

醗酵中に生じる褐色色素メラノイジンや香り成分エステル類などには強い抗酸化作用があり、生活習慣病の予防やがんの予防に有効です。